Vins Pouilly-vinzelles Vincent Baron et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2018 du domaine Vincent Baron et Fils est issu du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation bourguignonne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant une expression généreuse du fruit tout en conservant une vivacité typique. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité rafraîchissante et une élégance naturelle. La vinification se fait souvent en cuves inox et parfois avec un passage en fûts, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du cru, tout en ajoutant de subtiles notes boisées selon les choix du vigneron.

Le Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne et se distingue par un relief vallonné et un microclimat plus doux que le nord de la région, ce qui favorise la maturité du Chardonnay. Historiquement, la région jouit d’une forte tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le terroir calcaire des coteaux de Pouilly-Vinzelles apporte aux vins une tension minérale, complétée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois une touche de noisette.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème, des fruits de mer et des fromages bourguignons comme le comté affiné. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une quenelle de brochet sauce nantua ou à une andouillette de Chablis. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également d’accompagner des plats de cuisine asiatique peu épicés, où il mettra en valeur les saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement les nuances du Pouilly-Vinzelles 2018, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique, surtout si le vin a bénéficié d’un léger élevage sous bois.