Vins Pouilly-vinzelles Bourgogna - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogna Pouilly-Vinzelles AOC 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de complexité dans le vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, apportant des arômes riches et une texture généreuse en bouche. Le terroir de Pouilly-Vinzelles, situé en Mâconnais, est réputé pour son sous-sol argilo-calcaire qui confère au vin une fine minéralité et une expression pure du fruit. En général, la vinification dans cette région privilégie la préservation de la fraîcheur et de l’équilibre, avec un élevage en cuves ou en fûts qui n’éclipse pas le caractère du cépage.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, favorisant une maturation optimale du chardonnay. Les sols calcaires et argileux, parfois parsemés de pierres blanches, participent à la singularité des blancs de la région, réputés pour leur vivacité, leur générosité et leur élégance. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, mais la reconnaissance de ses grands terroirs, dont Pouilly-Vinzelles, s’est affirmée au fil des siècles grâce à des vignerons engagés dans la valorisation du patrimoine local.

Un Pouilly-Vinzelles issu de vieilles vignes appelle des accords raffinés autour de poissons, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également à merveille avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou tout simplement avec des fromages bourguignons à pâte souple comme le Brillat-Savarin affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement s’il est servi dans sa jeunesse, pour dévoiler tout le potentiel de la cuvée.