Vins Pouilly-vinzelles Cave De Chaintré - Les Petaux - 2014

Avis Viniou

La cuvée Les Petaux 2014 de la Cave de Chaintré, issue de l’appellation Pouilly-Vinzelles en Bourgogne, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le chardonnay, cépage phare de la région. La vendange 2014 fut marquée par un climat contrasté, avec une belle arrière-saison, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une superbe fraîcheur. La vinification, menée avec soin par la Cave de Chaintré, valorise l’expression pure du chardonnay à travers un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, donnant un vin élégant et aromatique, doté d’une jolie structure. Le terroir de Pouilly-Vinzelles se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en fossiles, qui apportent une minéralité raffinée et une belle tension aux vins, tandis que l’exposition au sud favorise une maturation harmonieuse des raisins.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant la maturité du chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines de Cluny qui, au Moyen Âge, ont structuré le vignoble et façonné sa renommée. Cette tradition se perpétue aujourd’hui dans les pratiques viticoles et l’exigence de qualité.

En accords mets-vins, ce Pouilly-Vinzelles 2014 accompagnera à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Ses notes florales, d’agrumes confits et de fruits à chair blanche se marient très bien avec les spécialités régionales telles que le poulet de Bresse sauce aux morilles ou encore un fromage de chèvre du Mâconnais affiné.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. À cette température, le vin révélera toute la finesse de ses arômes, sa minéralité et sa bouche ample, offrant une expérience de dégustation élégante et harmonieuse. Un carafage léger peut être envisagé si le vin paraît encore fermé, afin de libérer pleinement sa palette aromatique.