Vins Pouilly-vinzelles Cave De Chaintré - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2017 de la Cave de Chaintré est un vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017, avec un climat plutôt clément et ensoleillé, a permis une très belle maturité des raisins, conférant au vin une belle amplitude aromatique. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce vin met à l’honneur la finesse et l’élégance du Chardonnay, avec des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et parfois quelques notes grillées ou beurrées apportées par un élevage sur lies fines.

Située dans le sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, propice à la culture du Chardonnay. Les coteaux exposés au sud-est profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité très caractéristique. L’histoire viticole de Pouilly-Vinzelles est ancienne et prestigieuse ; ce petit vignoble confidentiel, attaché au village de Vinzelles, produit des vins de grande typicité, qui allient fraîcheur, structure et rondeur, dans la meilleure tradition bourguignonne.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Vinzelles accompagnera à la perfection des poissons grillés ou en sauce, des coquillages (comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques), ainsi que des volailles à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages régionaux à pâte pressée cuite tels que le Comté jeune ou le Beaufort. Les plats régionaux tels qu’une poularde à la crème ou un gratin de queues d’écrevisse seront aussi de délicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer agréablement en cave pendant encore 2 à 3 ans.