Vins Pouilly-vinzelles L'Oevation - 2023

Le Pouilly-Vinzelles 2023 du domaine L'Oevation est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 exprime avec fraîcheur et vivacité la quintessence de son terroir. Les raisins sont récoltés à pleine maturité sur les coteaux ensoleillés autour du village de Vinzelles, offrant un équilibre subtil entre richesse aromatique et tension minérale. La vinification, souvent menée en cuves inox ou parfois avec un passage modéré en fûts de chêne, met l’accent sur la pureté du fruit, relevant ainsi les notes de fruits blancs et de fleurs, soutenues par une trame minérale délicate et une finale légèrement citronnée.

La région viticole du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, assis sur des marnes et des calcaires du Jurassique, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur élégance. Le Mâconnais possède une longue tradition viticole où les petits villages viticoles comme Vinzelles jouent un rôle fondamental dans la mosaïque des terroirs bourguignons. Depuis plusieurs générations, ces terres donnent naissance à des vins blancs reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à exprimer avec éclat le caractère du chardonnay.

Ce Pouilly-Vinzelles 2023 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, notamment des filets de perche ou de sandre. Il sublimera également des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, pensez à une terrine de volaille ou un jambon persillé, deux classiques de la gastronomie bourguignonne.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il gagnera à être dégusté dans des verres à vin blanc bourguignon, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Un carafage rapide pourra également l’ouvrir s’il se montre discret dans sa jeunesse.