Vins Pouilly-vinzelles Maison Forgeot Père & Fils - 1993

Avis Viniou

Ce Pouilly-Vinzelles 1993 de la Maison Forgeot Père & Fils incarne toute la richesse du cépage Chardonnay, emblème des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 1993 est désormais rare et propose une expérience de dégustation où le Chardonnay s’exprime pleinement après de nombreuses années d’évolution. Issu de la sous-région du Mâconnais, ce vin blanc sec provient de sols majoritairement argilo-calcaires, offrant fraîcheur, tension minérale et complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne est souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de préserver sa typicité tout en gagnant en rondeur et en profondeur. En bouteille depuis plusieurs décennies, il développe désormais des arômes tertiaires, mêlant fruits secs, miel, notes beurrées et une pointe de noisette torréfiée, sur une finale ample et harmonieuse.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers parfois rudes. Les coteaux bien exposés, baignés de soleil, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec générosité. Cette région a toujours joui d’une réputation discrète mais croissante, et les terroirs de Pouilly-Vinzelles, voisins prestigieux de Pouilly-Fuissé, sont réputés pour leur capacité à produire des vins blancs élégants, fins et dotés d’un caractère affirmé.

Pour sublimer ce Pouilly-Vinzelles 1993, privilégiez des accords avec des poissons nobles, tels qu’un sandre au beurre blanc, une quenelle de brochet sauce Nantua ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre affinés et le comté fruité se marieront également à la perfection avec sa structure évoluée et sa belle vivacité.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet de se révéler pleinement. Servez-le frais, mais non glacé, à une température idéale de 12-13°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique acquise au fil des années et de la finesse de sa texture en bouche.