Ce Pouilly-Vinzelles 2023, issu du terroir prestigieux du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2023, plutôt solaire, devrait offrir au vin une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à la gestion soignée des vendanges. Le terroir de Pouilly-Vinzelles se distingue par ses sols composés majoritairement de calcaires et d’argiles fines, idéals pour exprimer la minéralité et la finesse du Chardonnay. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, mêlant tradition et modernité : pressurage doux, fermentation en cuves inox ou en fûts anciens, élevage sur lies pour gagner en ampleur et en complexité.
Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des influences légèrement méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité naturelle. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, a su préserver le lien entre le vigneron et son terroir, produisant des vins élégants, équilibrés, et d’une grande précision aromatique.
Le Pouilly-Vinzelles 2023 se mariera merveilleusement avec des poissons blancs grillés ou en sauce, des crustacés comme des gambas ou des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore avec une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie ou un chaource, ainsi que les plats bourguignons comme les escargots persillés, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce Pouilly-Vinzelles 2023 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est jeune, afin de libérer tous ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs fraîches et de discrètes notes minérales. Bonne dégustation !
