Vins Pouilly-vinzelles Bret Brothers - Cuvée Les Remparts Pouilly-Vinzelles - 2017

Le Pouilly-Vinzelles « Les Remparts » 2017 du domaine Bret Brothers est un très bel exemple de l’élégance des grands vins blancs bourguignons méridionaux. Cette cuvée, issue exclusivement du cépage Chardonnay, provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur l'appellation Pouilly-Vinzelles, au sud de la Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une saison équilibrée, offre des vins précis, fins et dotés d'une belle fraîcheur. Les frères Bret pratiquent une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégient le travail manuel, et la vinification se fait en douceur : fermentation et élevage en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, la minéralité et la typicité du terroir.

Situé dans le Mâconnais, le terroir de Pouilly-Vinzelles bénéficie d’un climat semi-continental à influence tempérée. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturité optimale du Chardonnay, tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, confèrent aux vins cette trame minérale caractéristique, tandis que l’histoire viticole, séculaire, du Mâconnais garantit un savoir-faire d’excellence.

Ce Pouilly-Vinzelles s’accorde magnifiquement avec des accords classiques et raffinés. Servez-le sur un filet de sandre ou sur une volaille rôtie à la crème et aux champignons pour révéler ses nuances délicates. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet s’accommoderont parfaitement de son équilibre et de sa tension. Un fromage affiné à pâte dure comme un comté pourra également sublimer sa bouche gourmande et tendue.

Pour pleinement apprécier ce vin, privilégiez un service autour de 11-13°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne afin de mettre en valeur ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et sa minéralité saline, le tout porté par une matière ample et élégante. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour laisser le vin s’exprimer pleinement.