Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir des « Quarts » sur l’appellation Pouilly-Vinzelles, ce vin blanc est élaboré par le domaine familial La Soufrandière, reconnu pour son respect du terroir et son engagement en biodynamie. Ce 2023, millésime frais et équilibré, est issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Les raisins proviennent d’un climat historique en coteaux, exposé idéalement sud-est, où les sols argilo-calcaires profonds, riches en pierres, apportent une grande expression minérale et une belle complexité aromatique. La vinification rigoureuse, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne ayant souvent déjà connu un ou plusieurs vins, préserve la pureté du fruit tout en apportant de la structure et du volume à ce Pouilly-Vinzelles.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continentale, avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, parfaits pour atteindre une belle maturité des raisins, tandis que les nuits restent fraîches, favorisant l’équilibre entre richesse et acidité. La richesse des sols, mêlant argiles, calcaires, et marnes, confère aux grands chardonnays du secteur une structure précise, une fine tension et de séduisantes notes florales, d’agrumes, de fruits blancs, souvent soulignées de touches beurrées ou légèrement grillées. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, quand les moines de Cluny ont commencé à révéler le potentiel exceptionnel de ces coteaux.
À table, ce Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2023 s’accorde magnifiquement avec les poissons d’eau douce ou de mer légèrement grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou en carpaccio, ou encore des volailles à la crème et champignons. Les escargots de Bourgogne en persillade constituent un accord local emblématique. Pour une touche plus moderne, pourquoi ne pas le servir avec un risotto au parmesan et asperges vertes ?
Il se dégustera idéalement frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc de Bourgogne, afin de savourer sa palette aromatique et sa longueur en bouche. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais se livre déjà avec éclat sur la fraîcheur du millésime.
