Vins Pouilly-vinzelles Domaine La Poultière - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2023 du Domaine La Poultière est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, comme l’impose la tradition dans cette appellation prestigieuse du sud de la Bourgogne. Sur le millésime 2023, on retrouve une expression fraîche et élégante du chardonnay, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche minérale, typique de ce terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant tension et vivacité. La vinification se fait en cuve, parfois avec un passage en fût pour apporter plus de complexité, tout en veillant à conserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région du Mâconnais s’étend sur le sud de la Bourgogne et offre un climat semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins une expression ample et gourmande. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, notamment grâce à l’implantation du chardonnay qui trouve ici un terrain de prédilection. Les sols calcaires et argileux, caractéristiques du secteur de Vinzelles, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale et la finesse des cuvées.

Pour magnifier ce Pouilly-Vinzelles 2023, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un filet de sandre ou une dorade meunière, mais aussi des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de saumon. Les fromages régionaux à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort accompagnent parfaitement la texture crémeuse et la fraîcheur du vin. Pour une alliance typique, osez une volaille à la crème à la façon bourguignonne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de savourer pleinement sa vivacité, sa minéralité et ses subtiles nuances aromatiques. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent pour apprécier son éclat juvénile, ou le conserver encore deux à trois ans pour découvrir une patine plus complexe.