La cuvée 2023 du domaine La Soufrandière en AOC Pouilly-Vinzelles est une très belle expression du Chardonnay de Bourgogne, issue d’une culture biologique respectueuse des sols et de l’environnement. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance, offrant un nez délicat dominé par des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales qui rappellent la pierre à fusil. En bouche, il conjugue ampleur, tension et finesse, avec une belle structure et une vivacité qui lui confèrent un potentiel de garde intéressant. La vinification, conduite avec soin, laisse pleinement s’exprimer le fruit tout en préservant la pureté et la typicité de son terroir.
La région viticole du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires caractéristiques des coteaux de Pouilly-Vinzelles confèrent aux vins leur typique minéralité et leur fraîcheur. Cette région, reconnue pour l’élégance de ses Chardonnays, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses crus et à la passion de ses vignerons.
Pour accompagner un Pouilly-Vinzelles bio du domaine La Soufrandière, privilégiez des mets fins et délicats. Les poissons blancs, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, s’accorderont parfaitement à sa vivacité et à sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleront tout son éclat. Vous pouvez aussi miser sur une volaille à la crème, tel un poulet de Bresse, ou encore sur les spécialités régionales, comme un gougère au fromage ou une terrine de volaille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur sa jeunesse, tout en gagnant en profondeur après quelques années de garde.
