Vins Pouilly-vinzelles Nicolas Thibert - Les Longeays - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Longeays 2020 du Domaine Nicolas Thibert est un remarquable représentant du Pouilly-Vinzelles, une appellation de renom située au cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui trouve ici, sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires de l’appellation, une expression raffinée et d’une grande pureté. Le millésime 2020 s’est illustré par des conditions météorologiques clémentes et une belle maturité des raisins, conférant au vin à la fois fraîcheur, générosité et complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, favorise le développement de notes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles touches beurrées et d’amande, typiques du terroir.

Le Mâconnais est une région viticole emblématique du Sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental marqué par des influences méridionales, offrant ainsi d’excellentes maturités de raisins et une belle intensité aromatique. Les sols calcaires et argileux, parfois traversés de marnes, apportent de la minéralité et de la structure aux vins. Le Mâconnais a su, au fil des siècles, s’imposer grâce à la qualité de ses vins blancs, dont la fraîcheur, la finesse et la gourmandise séduisent aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

Pour accompagner cette cuvée Les Longeays, privilégiez des accords subtils : un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des volailles à la crème et aux champignons, classiques de la cuisine bourguignonne. Un fromage de chèvre affiné, tel que le Mâconnais, révélera également toute la palette aromatique du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur son équilibre, son nez élégant et sa bouche ample tout en conservant la vivacité caractéristique du Chardonnay du Mâconnais. Un carafage délicat peut également être envisagé pour favoriser l’expression de toutes ses nuances aromatiques.