Vins Pouilly-vinzelles Les Grandes Chaumes - 2023

Issu du vignoble du Mâconnais, le Pouilly-Vinzelles "Les Grandes Chaumes" 2023 est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut l’appellation. La jeunesse de ce millésime, 2023, promet un vin frais et expressif, avec une belle vivacité en bouche. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols majoritairement calcaires mêlés d’argiles, ce qui confère au vin une minéralité raffinée et une structure équilibrée. La vinification, le plus souvent menée avec soin dans la région, se réalise en cuve inox ou parfois en fûts de chêne, pour préserver l’aromatique du fruit tout en apportant complexité et rondeur.

La Bourgogne, et plus particulièrement le terroir du Mâconnais, est réputée pour la qualité et la typicité de ses vins blancs. Le climat local, à la fois tempéré et influencé par des courants continentaux, favorise une maturité optimale du Chardonnay tout en préservant une acidité naturelle. Le sol riche en calcaires, hérité de la période jurassique, contribue à la finesse et à la distinction des vins. L’histoire viticole de Pouilly-Vinzelles remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines de Cluny mirent en valeur ce vignoble, dont le nom reste aujourd’hui gage d’authenticité et de savoir-faire.

Côté gastronomie, ce Pouilly-Vinzelles se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés, comme une sole meunière ou un sandre au beurre blanc. Les viandes blanches à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, trouveront également en ce vin un excellent partenaire. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux, par exemple avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de poissons de rivière.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, typiques du Chardonnay du Mâconnais. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.