Vins Pouilly-vinzelles Domaine Michel - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Michel Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition de l’appellation Pouilly-Vinzelles. Cette cuvée provient de vignes âgées – d’où l’intitulé "Vieilles Vignes" – qui puisent profondeur et complexité dans des sols calcaires argilo-limoneux. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle richesse aromatique. Au chai, la vinification respecte l’expression du terroir avec parfois un élevage sur lies fines, apportant rondeur et souplesse, sans masquer la minéralité naturelle du Chardonnay du Mâconnais.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation régulière des raisins et le développement de splendides arômes. Le terroir de Pouilly-Vinzelles, situé sur des coteaux bien exposés, est réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses Chardonnay. Les sols calcaires présents ici sont propices à la minéralité et à la finesse des vins, tandis que la tradition viticole familiale du Domaine Michel assure le maintien d’une identité forte et respectueuse du patrimoine local.

Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020, privilégiez des plats qui soulignent son élégance et sa fraîcheur : un filet de sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne, ou des volailles à la crème telles qu’un poulet de Bresse. Une andouillette à la moutarde ou une terrine de poissons feront aussi honneur à sa belle tension et à sa légère salinité. Côté fromages, optez pour un chèvre frais ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et une nuance de noisette, soutenue par une trame minérale agréable et persistante en bouche.