Vins Pouilly-vinzelles La Soufrandière - Les Quarts cuvée Zen - 2022

La cuvée Les Quarts "cuvée Zen" 2022 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec d'appellation Pouilly-Vinzelles, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin tire son originalité du célèbre climat Les Quarts, parcelle historique dont le terroir argilo-calcaire confère aux raisins une belle minéralité et une grande finesse aromatique. La vinification réalisée en douceur, sans intrants, permet de mettre en valeur la pureté du fruit et l’équilibre naturel de la vigne, en apportant une sensation de pureté et d’énergie remarquable à la dégustation.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par une influence méridionale, offrant des maturités généreuses tout en conservant une vraie fraîcheur. Les sols calcaires et argileux, parfois pierreux, favorisent l’expression pure du Chardonnay. Cette région, encore méconnue face aux crus plus prestigieux du nord de la Bourgogne, possède pourtant une histoire viticole très ancienne, où la finesse et la gourmandise des vins blancs ont fait sa réputation.

Ce Pouilly-Vinzelles s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate. Sa tension et sa minéralité se marient à merveille avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un ceviche de dorade aux agrumes. Pour sublimer les accords régionaux, pensez à un chèvre frais du Mâconnais, une volaille de Bresse à la crème ou encore une quenelle de brochet sauce nantua. Son caractère épuré s’harmonisera également avec une cuisine japonaise, notamment des sushis ou sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour exprimer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce 2022, éclatant et précis, pourra aussi évoluer gracieusement quelques années en cave.