Vins Pouilly-vinzelles Domaine Rontets - 2022

Le Domaine des Rontets propose ici un Pouilly-Vinzelles 2022, superbe expression du chardonnay sur les terroirs calcaires du Mâconnais. Le millésime 2022, marqué par un climat globalement chaud et précoce, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bien typique de l’appellation. Les vignes, souvent âgées et cultivées sur des pentes exposées, puisent en profondeur dans le sol calcaire mêlé d’argiles, conférant minéralité et complexité à ce blanc sec. Au chai, la vinification privilégie la naturalité : vendange manuelle, pressurage doux, fermentations spontanées et élevage sur lies fines en fûts ou en cuves permettent au chardonnay de révéler toutes ses nuances aromatiques, entre fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes, délicates notes florales et une touche pierreuse en finale.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un microclimat plus chaud que le reste de la région, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du raisin. Les coteaux, bien exposés et protégés, sont constitués principalement de calcaires du Jurassique, parfaits pour le chardonnay. Historiquement, cette région viticole a su établir sa réputation grâce à la production de grands blancs vifs, aromatiques et minéraux, dont les meilleurs crus se trouvent justement autour de Pouilly-Vinzelles, une petite appellation confidentielle.

En termes d’accords, ce Pouilly-Vinzelles accompagnera à merveille des poissons fins juste snackés, des coquillages ou une blanquette de veau à l’ancienne. Les volailles de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais, viendront sublimer la fraîcheur et la minéralité du vin. On peut aussi se laisser tenter par une tarte salée aux légumes de saison ou, pour une association régionale, un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture équilibrée, je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C, dans un verre relativement large pour permettre au bouquet de s’épanouir après une aération de quelques minutes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.