Vins Pouilly-vinzelles Domaine Marc Jambon & Fils - Les Tenures - 2023

Le Pouilly-Vinzelles « Cuvée Les Tenures » 2023 du Domaine Marc Jambon & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime récent, 2023 promet une expression fraîche et vibrante, marquée par une belle tension. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir de Pouilly-Vinzelles, bénéficiant de sols argilo-calcaires typiques qui confèrent au vin finesse et complexité. La vinification, généralement respectueuse de l’expression du fruit, met en avant des arômes purs grâce à une fermentation à basse température, parfois suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la rondeur sans masquer la minéralité naturelle.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses Chardonnay d’une élégance remarquable. Le climat ici est semi-continental avec des influences méridionales, permettant une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Les coteaux bien exposés du Mâconnais, et plus particulièrement ceux de l’appellation Pouilly-Vinzelles, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de sols riches en pierres calcaires, donnant des vins à la fois pleins d’énergie et d’une grande finesse aromatique. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et les traditions vigneronnes s’y perpétuent dans un profond respect du terroir.

Pour magnifier la fraîcheur et la finesse de ce Pouilly-Vinzelles, on privilégiera des accords avec des mets délicats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de saumon. Les accords régionaux, comme une pochouse bourguignonne (poisson en sauce au vin blanc) ou encore un fromage de chèvre local du Mâconnais, seront particulièrement heureux. Avec sa structure élégante, il peut également sublimer une volaille à la crème ou une blanquette de veau légère.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler ses notes florales, sa fraîcheur minérale et sa rondeur subtile. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute la complexité du millésime 2023. Ce blanc peut être consommé dès à présent pour ses arômes de jeunesse, tout en offrant un bon potentiel de garde sur 3 à 5 ans pour gagner en profondeur.