Vins Pouilly-vinzelles Domaine La Soufrandière - 2020

Le Domaine La Soufrandière signe ici un superbe Pouilly-Vinzelles 2020, blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime, caractérisé par un bel ensoleillement, se traduit par une robe limpide aux reflets dorés. Au nez, le vin dévoile des arômes précis d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches, rehaussés de notes beurrées et d’une touche minérale évoquant la pierre à fusil, typique des grands terroirs calcaires. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la rondeur généreuse, une fraîcheur bien présente et une finale vibrante, alliant gourmandise et tension. La vinification en fûts, pratiquée avec retenue par le domaine, apporte de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, souvent plus ensoleillé et chaud que le reste de la région. Les sols argilo-calcaires, parfois même marneux, sont particulièrement adaptés au chardonnay et participent à l’expression minérale et fruitée des vins, toujours élégants et d’une belle fraîcheur. L’histoire de Pouilly-Vinzelles est intimement liée à celle de ses voisins célèbres, Pouilly-Fuissé et Pouilly-Loché, et le vignoble est réputé pour la subtilité et la finesse de ses blancs.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats raffinés à base de poisson blanc, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de dorade à la crème. Il accompagnera tout aussi bien des fruits de mer, des crustacés tels que des langoustines ou des gambas poêlées, voire un risotto aux asperges. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sera parfait avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, ou un fromage de chèvre légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Vinzelles à une température de 10 à 12°C. Il dévoilera alors toute sa complexité aromatique et sa texture élégante, offrant un joli voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne méridionale.