Vins Pouilly-vinzelles Jules Desjourneys - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2019 du domaine Jules Desjourneys est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019, fruit d’un travail en biodynamie, met à l’honneur l’expression pure du terroir. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, prospèrent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, apportant minéralité et tension au vin. La vinification s’effectue avec un minimum d’intervention, laissant transparaître la personnalité du millésime et la finesse du chardonnay. L’élevage, en fût ou demi-muid, se fait dans le respect du fruit, sans excès de bois, privilégiant l’élégance, les arômes floraux, la fraîcheur et une magnifique longueur en bouche, renforcées par la précision apportée par le mode de culture biodynamique.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud et ensoleillé que ses voisins du nord, ce qui permet d’obtenir des raisins à maturité optimale conservant néanmoins une belle acidité. La région, marquée par ses collines et son sous-sol riche en calcaires, a longtemps été associée à des vins accessibles et gourmands, mais depuis quelques années, de nombreux vignerons, dont Jules Desjourneys, y révèlent la capacité des terroirs à produire des blancs d’exception. L’histoire ancienne de la vigne à Pouilly-Vinzelles, la diversité de ses sols, la proximité de la roche de Solutré et le soin porté à la vigne confèrent à chaque bouteille une personnalité unique, profondément ancrée dans sa région.

Ce chardonnay racé se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, typique de la région, un risotto aux champignons ou encore des poissons fins tels qu’un sandre rôti ou une dorade simplement grillée. Il sublimera également des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou un chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Pouilly-Vinzelles 2019 est accessible dès à présent mais saura également évoluer avec grâce quelques années en cave.