Vins Pouilly-vinzelles Domaine Mathias - Pouilly-Vinzelles Les Longeays - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mathias signe avec sa cuvée Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2023 un vin blanc sec typique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une finesse aromatique remarquable. Le terroir des Longeays, principalement composé d’argiles et de calcaires, transmet au vin une superbe minéralité, tandis que la vinification précise du domaine, axée sur des fermentations à basse température et un élevage soigné, permet d’exprimer toute la pureté et la subtilité du chardonnay. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pêches de vigne et de fruits secs, soulignées par une touche d’agrumes et une finale légèrement beurrée.

La région du Mâconnais, située entre Tournus et Mâcon, est un terroir historique de la Bourgogne méridionale réputée pour ses vins blancs vifs et élégants. Son climat tempéré, sous influence continentale, favorise une belle maturation des raisins avec des amplitudes thermiques permettant de conserver une bonne acidité. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et tension, tandis que l’histoire viticole de la région, intimement liée à la romanisation et à l’activité monastique, insuffle aux vins de Pouilly-Vinzelles une belle tradition de finesse.

Ce Pouilly-Vinzelles accompagnera parfaitement des spécialités bourguignonnes comme une truite meunière du Val de Saône, des escargots persillés ou une volaille de Bresse à la crème. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle type brie ou chaource. Pour valoriser au mieux ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute la complexité de cette cuvée prometteuse.