Vins Pouilly-vinzelles La Souterraine - Climat Les Quarts

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles "Cuvée Climat Les Quarts" du Château La Souterraine est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Bien que la cuvée soit ici non millésimée, elle bénéficie de tout le savoir-faire de la maison, conjuguant la précision de la vinification et la mise en valeur du terroir. La parcelle "Les Quarts" est réputée pour produire des raisins d’une grande maturité, souvent issus de vignes âgées, implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et beaucoup d’élégance. La vinification, traditionnellement soignée, se fait en foudres ou en fûts, favorisant une expression pure du fruit, de la tension, et une belle complexité aromatique.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne viticole, profite d’un climat plus clément que dans le nord de la région. Les étés sont ensoleillés et les précipitations modérées, permettant aux chardonnays de mûrir dans d’excellentes conditions. Les coteaux exposés au sud et à l’est, souvent très pierreux, apportent aux vins cette fraicheur caractéristique et des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d’amande. Historiquement, Le Mâconnais était sous l’influence des abbayes, qui dès le Moyen Âge, ont contribué à façonner la mosaïque de terroirs réputés aujourd’hui.

Ce Pouilly-Vinzelles accompagnera à merveille des mets délicats et raffinés. Il sublimera un poisson de rivière grillé, un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Pour un accord régional, envisagez une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, notamment un Mâconnais ou un Charolais. Plus généralement, il fera honneur à une cuisine fraîche et légèrement parfumée, avec des notes de citron, d’herbes fraîches et des textures crémées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, servez ce vin entre 11 et 13°C. Prévoyez de l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation afin d’exprimer au mieux toute sa palette aromatique.