Vins Pouilly-vinzelles Louis Max

Ce vin blanc sec provient de l’appellation Pouilly-Vinzelles, nichée au cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, le style des blancs de cette région se caractérise généralement par leur fraîcheur et leur élégance, fruit d’un élevage principalement en cuve ou en fût selon les domaines. Même si la mention du cépage n’est pas confirmée, la quasi-totalité des Pouilly-Vinzelles sont issus de Chardonnay, cépage qui s’exprime ici avec une belle limpidité et souvent de délicates notes florales et fruitées (fleurs blanches, agrume, poire, parfois une touche briochée si l’élevage en bois a été privilégié). La maison Louis Max, reconnue pour son savoir-faire, porte une attention particulière à la pureté aromatique et à l’expression du terroir.

La région du Mâconnais, baignée de lumière, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés relativement chauds et des printemps parfois précoces. Les sols de Pouilly-Vinzelles mêlent marnes, calcaires et argiles, conférant au vin une minéralité caractéristique et une tension rafraîchissante. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et Pouilly-Vinzelles, souvent moins médiatisé que son voisin Pouilly-Fuissé, livre des vins d’un excellent rapport plaisir/prix, alliant finesse, équilibre et longueur en bouche.

Pour accompagner ce style de vin, choisissez des mets subtils, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa pureté : poissons grillés (tels qu’un filet de sandre ou une truite aux amandes), fruits de mer, ou légèrement plus audacieux, des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP. La volaille à la crème, spécialité bourguignonne, ou une blanquette de veau légère, feront également de très beaux accords, rehaussant la rondeur et la minéralité du vin sans l’alourdir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Vinzelles frais, autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc tulipe qui favoriseront l’ouverture de ses arômes délicats. Un carafage rapide peut également l’épanouir s’il présente une légère retenue à l’ouverture.