Vins Pouilly-vinzelles Vieilles Vignes - 2019

Pouilly-Vinzelles « Vieilles Vignes » 2019 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que l’on ne puisse confirmer formellement le cépage à partir des seules informations disponibles, la tradition de l’appellation met en avant le Chardonnay, qui s’exprime ici dans une version particulièrement élégante grâce à la présence de vieilles vignes, réputées pour donner des raisins concentrés aux arômes subtils. Le millésime 2019 a été marqué par une météo contrastée, offrant des conditions favorables à une belle maturité et une expression aromatique riche. On attend de ce vin des notes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pêche, rehaussées de touches florales, parfois accompagnées d’une fine minéralité et, selon l’élevage, d’une pointe de noisette ou de vanille.

Le Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, avec un climat de type semi-continental qui bénéficie de belles influences méridionales. Les vignes de Pouilly-Vinzelles s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, favorisant la fraîcheur et la minéralité dans les vins blancs de la région. Cette histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du Moyen-Âge que la Bourgogne a acquis sa renommée internationale, notamment grâce à la sélection méticuleuse des terroirs et à l’art de la vinification.

Avec son style sec, fruité et élégant, ce Pouilly-Vinzelles accompagnera admirablement des plats à base de poissons fins ou de fruits de mer, comme une sole meunière ou des saint-jacques poêlées. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème, pour rester dans la tradition culinaire bourguignonne. En accord régional, une quenelle de brochet sauce nantua se révèlera une belle association.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs bourguignons, après une légère oxygénation pour révéler toute sa complexité.