Vins Pouilly-vinzelles Seguin-Manuel - Vieilles Vignes - 2021

Le Pouilly-Vinzelles Cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Seguin-Manuel est un vin blanc sec issu du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce cru porte la mention « Vieilles Vignes », ce qui indique que les raisins proviennent de ceps âgés, réputés pour offrir une plus grande concentration aromatique et une complexité supplémentaire au vin. En Bourgogne, et plus encore dans le Mâconnais, le Pouilly-Vinzelles est traditionnellement élaboré à partir de chardonnay, même si la mention des cépages doit toujours être abordée avec nuance. La vinification emprunte souvent une approche respectueuse du terroir, avec un travail soigné tant à la vigne qu’au chai, parfois assorti d’un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur tout en gagnant en rondeur et en expression aromatique.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes venues du sud et caractérisé par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires du secteur de Pouilly-Vinzelles contribuent à la minéralité et à la tension des vins blancs. Le Mâconnais, fort d’une histoire viticole ancienne, est aujourd’hui reconnu pour sa capacité à produire des chardonnays expressifs, alliant fruité, minéralité et finesse.

Ce vin, au profil généralement gourmand et élégant, se mariera admirablement avec des poissons fins, des viandes blanches en sauce légère ou des crustacés. Accord régional oblige, pensez à le déguster avec une volaille de Bresse à la crème, des escargots préparés à la bourguignonne, ou de simples fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur en bouche le rend aussi très plaisant servi à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Vinzelles 2021, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Vous pourrez ainsi révéler toute la palette aromatique du vin, des notes florales aux touches de fruits à chair blanche, soulignées par une belle vivacité et une minéralité élégante.