Vins Pouilly-vinzelles Seguin-Manuel - Vieilles Vignes - 2019

Le Pouilly-Vinzelles "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du domaine Seguin-Manuel est un vin blanc sec issu d’une parcelle emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin provient probablement de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une profondeur typiques. Dans cette appellation, le cépage principal est traditionnellement le Chardonnay, offrant en général des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par une maturité fruitée équilibrée par une tension rafraîchissante, et la vinification, souvent en fûts de chêne ou en cuves, met en valeur la précision aromatique, la texture soyeuse et la longueur en bouche.

Le Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre la Saône et le massif du Mâconnais, profitant d’un climat plus méridional que le reste de la région. Le climat y est tempéré-continentale avec une influence notable du sud, assurant maturité optimale des raisins et finesse des arômes. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, apportent richesse et typicité aux vins produits, notamment sur les coteaux exposés à l’est et au sud. Cette région, longtemps connue pour ses productions plus accessibles, s’est imposée ces dernières années par la qualité de certains climats, portés par des vignerons soucieux d’exprimer la pureté du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son amplitude. Il s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages de la région, comme un chèvre frais ou un comté affiné, se marieront également à merveille avec sa minéralité et son volume.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera également en complexité avec deux à cinq ans de garde supplémentaire.