Vins Pouilly-vinzelles Villa Cantrius - 2023

La Villa Cantrius 2023, estampillée Pouilly-Vinzelles, est un vin blanc issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Dans cette appellation, les vins sont traditionnellement élaborés à partir de chardonnay, cépage phare de la région, mais il convient de rester nuancé en l’absence de précision absolue sur ce point. À la dégustation, le millésime 2023 promet des notes fraîches et fruitées – on attend souvent des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau (pêche, abricot) et d’agrumes, accompagnés de nuances minérales apportées par la nature calcaire des sols. La vinification, principalement en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, met généralement en avant la pureté du fruit et la finesse, sans excès de bois.

La région viticole du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, avec des étés ensoleillés et des hivers modérés, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de Pouilly-Vinzelles, composés principalement d’argiles calcaires, impriment au vin une belle tension et une expression minérale qui constituent la signature de l’appellation. Mâconnais est réputé pour ses vins blancs élégants et accessibles, qui s’inscrivent dans la tradition historique du sud de la Bourgogne, terroir propice à l’épanouissement de grands blancs.

Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec et fruité accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats à base de volaille en sauce légère. Les spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne ou une poularde à la crème, mettront aussi en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur. À l’apéritif, il sublimera simplement un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra révéler toute sa jeunesse et son expression aromatique, surtout sur le millésime 2023. Bonne dégustation !