Vins Bâtard Montrachet Clos Poirier - 2014

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2014 du Clos Poirier, un Grand Cru blanc de Bourgogne, est un joyau œnologique issu principalement de Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2014 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, conférant au vin une acidité équilibrée et une complexité aromatique notable. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, offre un terroir idéal qui accentue la minéralité et la finesse du vin. Le domaine Clos Poirier, bien que jeune comparé aux illustres voisins, s'ancre dans une tradition de viticulture biologique, respectant le potentiel unique de chaque parcelle pour produire des crus d'exception.

Pour magnifier ce Bâtard-Montrachet, explorez des accords avec des plats de haute gastronomie comme un homard rôti au beurre blanc ou un turbot poché à la sauce hollandaise. Les saveurs délicates et crémeuses des crustacés, accompagnées de sauces légères, souligneront la richesse et les arômes complexes du vin. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin jaune, qui permettra une harmonie parfaite entre les traditions culinaires bourguignonnes et ce vin d’exception.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 12°C pour préserver ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes avant le service est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis humez ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette grillée. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur subtile et sa longue finale minérale, indicateurs de son admirable potentiel de garde.