Avis Viniou
Le Bâtard-Montrachet 1964 du Domaine Lucien Lequin & Fils est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes complexes et sa belle minéralité. Le terroir de Bâtard-Montrachet se distingue par un sol calcaire riche qui confère aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le millésime 1964 est reconnu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant d'un bon équilibre entre ensoleillement et fraîcheur, caractéristiques qui ont contribué à un vin d'une grande longévité. Le Domaine Lucien Lequin & Fils, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa tradition de vinification méticuleuse qui préserve l'expression authentique du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Bâtard-Montrachet, choisissez des plats raffinés comme un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux truffes. Ces mets sauront magnifier la texture onctueuse et les arômes floraux et beurrés du vin. En privilégiant des ingrédients d'excellence, vous créerez un accord parfait avec la richesse et la complexité du vin. Vous pouvez également explorer des accords plus locaux avec un fromage de chèvre affiné tel qu'un Crottin de Chavignol, qui fera ressortir la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un carafage délicat de 30 minutes aidera à libérer ses arômes, notamment s'il présente une réduction initiale après de nombreuses années de garde. Appréciez d'abord sa couleur or intense avant d'inhaler ses arômes, révélant des notes de fruits secs, de miel et une subtile touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance élégante. Prenez le temps de savourer chaque nuance de ce Grand Cru exceptionnel, véritable reflet du savoir-faire bourguignon.
