Vins Bâtard Montrachet Domaine Marc Colin et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Marc Colin et Fils est un vin blanc d’exception issu du cépage chardonnay. En provenance directe de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, ce vin illustre l’excellence du vignoble de la Côte de Beaune, et plus particulièrement de l’illustre Bâtard-Montrachet, classé Grand Cru. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, avec une acidité bien maîtrisée, conférant à ce blanc sec une structure harmonieuse et une expression aromatique pure. La vinification, menée avec rigueur par le domaine, met l’accent sur la préservation du fruit et la valorisation du terroir, tout en offrant des élevages sur lies qui apportent complexité, volume et longueur en bouche.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands chardonnays du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et complète des baies. Les sols argilo-calcaires, particulièrement riches en marnes blanches sur Bâtard-Montrachet, confèrent aux vins une minéralité raffinée et une capacité de garde exceptionnelle. Historiquement, ces coteaux sont réputés depuis le Moyen Âge, et leur réputation n’a cessé de grandir grâce à l’attention portée à la qualité et au respect du patrimoine viticole bourguignon.

Un Bâtard-Montrachet Grand Cru s’accorde admirablement avec des mets nobles et raffinés. Il révèlera toute sa classe sur des crustacés décortiqués comme le homard ou la langouste, des poissons nobles en sauce, un risotto aux truffes, ou encore des volailles de Bresse à la crème. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté, mettent également en valeur sa richesse et sa profondeur. Pour un accord régional, pensez à une poularde à la crème, plat emblématique de la Bourgogne.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin autour de 12-14°C, idéalement après une légère aération en carafe. Je vous conseille de le déguster dans de grands verres afin de favoriser l’expression de sa palette aromatique et de sa structure magistrale. Ce vin dispose d’un potentiel de garde remarquable, mais se montre déjà séduisant par son éclat juvénile et sa profondeur.