Vins Bâtard Montrachet Inconnu - 2018

Avis Viniou

Le Bâtard Montrachet Grand Cru 2018 se présente comme l’une des icônes des vins blancs de Bourgogne et même du monde. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin est récolté sur un terroir d’exception situé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, sur la prestigieuse Côte de Beaune. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, bénéficient de sols argilo-calcaires marneux apportant à la fois puissance et élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, marquée par une fermentation et un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes complexes et une texture à la fois ample et raffinée. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et un été chaud, offre des vins riches, structurés et d’une belle concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins blancs d’exception, dont le Bâtard Montrachet constitue le sommet. Les coteaux sont exposés idéalement, profitant d’un ensoleillement optimal et d’un microclimat favorisé par la proximité de la rivière Dheune. Les sols variés de calcaire et de marnes assurent une expression minérale singulière, recherchée des amateurs. L’histoire viticole ici est séculaire, les Grands Crus de Montrachet étant documentés depuis le Moyen Âge, symbole du savoir-faire bourguignon transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin d’une rare intensité aromatique, alliant notes beurrées, fruits secs, fleurs blanches et une fine minéralité, privilégiez des mets nobles. Il se mariera à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti au beurre blanc ou un turbot sauce mousseline. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses affiné, sauront aussi lui rendre hommage.

Pour la dégustation, servez-le idéalement entre 12 et 14°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il révèle toute sa complexité. Le Bâtard Montrachet Grand Cru 2018 s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi magnifiquement évoluer en cave sur 10 à 15 ans, développant des notes miellées et truffées d’une grande noblesse.