Vins Bâtard Montrachet Jean Chartron - Bâtard-Montrachet Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 du domaine Jean Chartron est une cuvée d’exception, incarnant tout le prestige d’un grand blanc de Bourgogne. Issu à 100 % de chardonnay, ce vin bénéficie d’une sélection méticuleuse de raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité. La vinification est soignée, alliant pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne (en majeure partie neufs), suivie d’un élevage prolongé sur lies fines. Cette approche valorise l’expression du terroir tout en garantissant richesse et complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par des conditions chaudes et sèches, se distingue par des vins intenses, d’une belle concentration et offrant une palette aromatique mûre et élégante.

Bâtard-Montrachet est l’un des cinq Grands Crus mythiques de la Côte de Beaune, situé sur un terroir exceptionnel entre les villages de Puligny et Chassagne-Montrachet. Les sols argilo-calcaires maigres, riches en marnes blanches, confèrent au chardonnay une finesse et une onctuosité incomparables, tout en révélant une minéralité racée unique au climat. La situation idéale, à mi-coteau, alliée au microclimat local, permet aux raisins d’atteindre un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, contribuant à la renommée internationale de ce terroir depuis plusieurs siècles.

Un tel vin appelle des accords d’exception, mariant puissance, gras et complexité aromatique. Il accompagnera magnifiquement un homard rôti au beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème, ou encore un turbot aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, révèleront également toute la noblesse de ce Grand Cru. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à puiser dans la gastronomie bourguignonne raffinée.

Pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique (fleurs blanches, fruits secs, notes briochées et touche de minéralité), servez ce Bâtard-Montrachet à une température comprise entre 12 et 14°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer sa profondeur. C’est un vin de garde, qui gagnera en complexité au fil des années si vous choisissez de patiemment l’oublier en cave.