Vins Bâtard Montrachet Grand cru Clos Poirier Louis Latour - 2020

Avis Viniou

Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru Clos Poirier 2020 de la maison Louis Latour incarne toute l’excellence de la Bourgogne blanche. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce grand cru est issu d’un terroir d’exception : le climat de Bâtard-Montrachet, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde. L’année 2020, marquée par la précocité et la belle maturité des raisins, a offert des vendanges saines, donnant aux vins une grande pureté aromatique et une belle tension. Le Clos Poirier, parcelle sélectionnée par la maison Louis Latour, bénéficie de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, conférant au vin une expressivité minérale remarquable. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies fines, apporte complexité, rondeur et subtilité boisée, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception, où le chardonnay atteint des sommets rares d’intensité et de raffinement. Le climat continental à influence semi-océanique favorise la lente maturation du raisin, essentielle à la complexité aromatique. Les sols calcaires, riches et minéraux, participent à la fameuse mineralité des grands crus de la région. La Côte de Beaune a su, au fil des siècles, préserver ses traditions et la singularité de ses grands terroirs, dont Bâtard-Montrachet est l’une des plus belles expressions.

Ce vin prestigieux appelle une cuisine fine et délicate. Il sublimera des plats de la haute gastronomie comme un homard rôti au beurre blanc, une sole meunière, ou encore un risotto de Saint-Jacques aux truffes blanches. Plus régionalement, osez l’accompagner d’un poulet de Bresse à la crème, pour un accord riche et harmonieux qui mettra en valeur la puissance et la texture du vin. Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, trouveront aussi un écho subtil à la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bâtard-Montrachet entre 12 et 14°C, idéalement après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur.