Vins Bâtard Montrachet Thierry Pillot - 2022

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 de Thierry Pillot est un vin d’exception provenant du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 promet une expression particulièrement pure et généreuse de ce cépage noble. Le terroir du Bâtard-Montrachet, composé de sols argilo-calcaires riches et drainants, confère à ce vin une puissance et une profondeur remarquables. La vinification méticuleuse pratiquée par Thierry Pillot s'appuie sur un élevage en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf afin de préserver la finesse du fruit tout en apportant une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat semi-continental idéal pour les vins blancs de grande garde. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente des raisins, propice à la concentration des arômes et à la fraîcheur du vin. Le Bâtard-Montrachet bénéficie d'une histoire séculaire ; ce climat est reconnu mondialement pour apporter aux Chardonnays une texture soyeuse, une richesse subtile et une minéralité vibrante propres aux plus grands blancs du monde.

Ce Grand Cru se prêtera à merveille à une table raffinée. Il s’accordera parfaitement avec des mets nobles tels qu’un homard rôti, une sole meunière, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les volailles de Bresse à la crème et aux morilles, ou un risotto aux truffes, magnifieront également sa texture ample et ses arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, relevés par une note délicate de noisette et une belle longueur minérale en bouche.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Bâtard-Montrachet Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin pourra s'apprécier dès aujourd'hui, mais bénéficiera sans nul doute d’un vieillissement de plusieurs années en cave, où il acquerrera complexité et profondeur.