Vins Bâtard Montrachet Jean Noël Gagnard - 2006

Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2006 du domaine Jean Noël Gagnard est un exemple emblématique de la grandeur des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin de garde se distingue par la noblesse de son terroir, niché entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, sur une parcelle d’à peine 12 hectares partagée par quelques rares vignerons. Le millésime 2006, dans la Côte de Beaune, a été marqué par un printemps précoce suivi d’un été assez chaud et ponctué de pluies en août, conférant beaucoup de maturité et d’élégance aromatique au vin, sans excès d’opulence. Au chai, Jean Noël Gagnard pratique des vinifications respectueuses, utilisant un élevage long en fût de chêne fin, avec une proportion mesurée de bois neuf, pour préserver la finesse du fruit et la minéralité exceptionnellement fine de ce terroir calcaire typique des Grands Crus.

La région viticole de la Côte de Beaune est le cœur des grands chardonnays, réputée pour sa mosaïque de sols à dominante calcaire, caillouteux et marneux, qui apportent cette tension minérale si recherchée. Le climat continental, soumis à l’influence des vents frais venus du nord et protégé par les coteaux, favorise des maturités lentes, propices à l’expression complexe du chardonnay. L’histoire de ce cru remonte au Moyen-Âge, le Bâtard-Montrachet étant, avec ses voisins Chevalier et Montrachet, l’un des plus prestigieux et recherchés du vignoble bourguignon.

Ce vin d’exception se dévoile sur des arômes subtils de fruits blancs mûrs, d’amande fraîche, de beurre, de fleur d’acacia, parfois ponctués de notes de miel et de truffe blanche en vieillissant. Sa bouche, ample et crémeuse, est soutenue par une trame tendue, un boisé parfaitement intégré et une finale d’une longueur remarquable. Afin d’en apprécier toute la complexité, servez-le sur des mets raffinés tels qu’un homard rôti à la crème d’estragon, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse sauce suprême. Les fromages à pâte pressée cuite – Comté affiné en particulier – lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Bâtard-Montrachet Grand Cru entre 12 et 14°C, en carafant éventuellement le vin une heure avant le service si vous le dégustez jeune, afin de libérer tout l’éventail de ses arômes. Son potentiel de garde est remarquable, mais il offre déjà aujourd’hui une superbe harmonie.