Vins Bâtard Montrachet Raoul Clerget - Bâtard-Montrachet - 1959

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet du Château Raoul Clerget 1959 est une cuvée d’exception, emblématique de la splendeur des grands blancs bourguignons. Produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin provient du terroir mythique de Bâtard-Montrachet, l’un des cinq grands crus du sud de la Côte de Beaune. Le millésime 1959 est particulièrement recherché pour sa richesse, conséquence d’une année chaude et équilibrée ayant permis une maturité optimale des raisins. Elevé selon des traditions bourguignonnes, avec probablement un long séjour en fût de chêne, ce vin développe des complexités remarquables, oscillant entre une maturité fruitée, des notes miellées, de noix et une trame minérale racée. À maturité, il révèle également des arômes subtils de truffe, de beurre fondu et une texture ample et soyeuse.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement la colline de Montrachet, est bénie d’un sol argilo-calcaire d’une extrême finesse, apportant à ses vins blancs une structure et une longévité exceptionnelles. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les moines cisterciens l’avaient déjà reconnu pour son potentiel remarquable. Le climat continental, tempéré par l’altitude, favorise une maturation lente et régulière du chardonnay, qui acquiert ici une dimension inégalée, donnant naissance à des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande minéralité.

Un aussi grand vin mérite des accords subtils : il sublimera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard grillé au beurre blanc, ou, dans un registre plus classique, un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques. Pour une dégustation bourguignonne authentique, accompagnez-le d’un ris de veau aux champignons ou d’une quenelle de brochet sauce nantua.

Pour profiter idéalement de ses arômes complexes, servez ce Bâtard-Montrachet grand cru entre 12 et 14°C. Il est recommandé de le carafer avec précaution afin de libérer ses derniers arômes tertiaires sans altérer sa finesse. Une expérience sensorielle et patrimoniale rare, à savourer avec recueillement.