Vins Bâtard Montrachet Marc Colin et fils - Bâtard-Montrachet - 2009

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 du Domaine Marc Colin et Fils est un vin blanc d’exception issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2009 a bénéficié d’une année particulièrement solaire, conférant une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable grâce à l’influence du climat bourguignon. Sur les terres calcaires et argilo-calcaires du Bâtard-Montrachet, la vinification se fait dans la plus pure tradition bourguignonne, avec un élevage en fût de chêne qui sublime la texture, la générosité et la complexité aromatique du vin. On retrouve au nez des notes de fruits à chair blanche, de noisette, des touches beurrées et une minéralité crayeuse, typiques de ce grand terroir. La bouche est à la fois ample, élégante, et longue, avec une finale persistante, marquée par des nuances de fleurs blanches, d’agrumes confits et une tension délicate.

Le vignoble de la Côte de Beaune, et plus largement celui de Bourgogne, est reconnu pour la richesse de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du chardonnay et l’expression nuancée des sols. Le Bâtard-Montrachet, enclave de quelques hectares entre les villages de Puligny et Chassagne-Montrachet, compte parmi les crus les plus mythiques au monde. Sa position, sur des pentes bien exposées, et la finesse de ses marnes calcaires, assurent aux vins une minéralité et une profondeur uniques. La tradition viticole y est ancestrale et les familles comme Marc Colin perpétuent ce savoir-faire avec rigueur et passion.

Avec un vin de cette ampleur, il convient de privilégier des accords gastronomiques raffinés. Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 s’accordera magnifiquement avec un homard rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques justes saisies, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore une belle poêlée de cèpes. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou le beaufort révèlent aussi toute la complexité du vin. Pour honorer la tradition régionale, un filet de sandre sauce beurre blanc s’avérera également un choix remarquable.

Ce grand cru requiert une dégustation attentive. Il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes sans masquer sa finesse. Il gagnera à être ouvert une petite demi-heure avant le service, de préférence dans de grands verres à vin blanc, afin de favoriser son épanouissement aromatique. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, sa structure lui permettra d’évoluer favorablement encore quelques années en cave.