Vins Bâtard Montrachet Domaine Jean Chartron - 2019

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2019 du Domaine Jean Chartron est un grand cru blanc d’exception, issu à 100 % de l'emblématique cépage chardonnay. Ce vin est le fruit d'une parcelle située sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Côte de Beaune et du monde, où la nature rend hommage au cépage avec générosité. Le millésime 2019 s’affiche par une belle maturité, grâce à un été ensoleillé, apportant concentration aromatique et équilibre. Les raisins, vendangés manuellement, bénéficient d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne, qui confère finesse et élégance mais aussi une complexité aromatique remarquable. Il se distingue par sa robe dorée éclatante et offre au nez des arômes subtils de fruits blancs, de noisette, de beurre frais, associés à des notes miellées et finement boisées. La bouche est ample et onctueuse, avec une finale longue, harmonieuse et minérale.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est le berceau des plus grands vins blancs du monde. Les sols argilo-calcaires du secteur de Bâtard-Montrachet, riches en marnes et en cailloutis, conjugués au microclimat local, apportent à ce vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa puissance inégalée. L’histoire viticole du domaine Jean Chartron s’inscrit dans la tradition séculaire de Puligny-Montrachet, où la passion, la rigueur et le respect du terroir guident chaque étape de l’élaboration du vin.

Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords raffinés, à la hauteur de sa complexité. Optez pour une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un homard rôti au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte dure comme un vieux Comté. La cuisine bourguignonne, notamment ses escargots ou un sandre à la crème, s'associe aussi parfaitement à la richesse et à la minéralité du vin.

Servez ce Bâtard-Montrachet Grand Cru à une température comprise entre 12 et 14°C pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler sa complexité. Ce vin, d’un potentiel de garde exceptionnel, peut vieillir en cave plusieurs années et s’enrichir encore davantage.