Vins Bâtard Montrachet Louis Jadot - 1996

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 1996 du domaine Louis Jadot est une expression magistrale de ce terroir d’exception. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par une belle élégance structurelle et une intensité aromatique remarquable. Sur une année 1996 marquée par la fraîcheur, la maturité du raisin a permis d’exprimer des notes d’agrumes mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et une belle touche minérale. La vinification et l’élevage méticuleux en fûts de chêne apportent de la complexité, développant avec le temps des nuances beurrées, miellées et légèrement toastées. Ce vin sec, puissant et harmonieux, offre une longueur en bouche exceptionnelle et une grande aptitude au vieillissement, qui sublime aujourd’hui son registre aromatique tertiaire.

Le Bâtard-Montrachet se situe sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs au monde. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire, situé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, confère une minéralité profonde et une finesse rare aux vins. L’exposition idéale et la régulation naturelle du microclimat permettent au Chardonnay d’exprimer ici tout son potentiel. L’histoire viticole de la région, jalonnée par les moines cisterciens, remonte au Moyen-Âge et a façonné ces parcelles d’élite minutieusement délimitées qui perpétuent la tradition d’excellence bourguignonne.

Pour mettre en valeur un tel Grand Cru, privilégiez des mets raffinés : un turbot au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées sur fondue de poireaux, voire un homard rôti. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Beaufort attireront de belles résonances en bouche. Les plats de la région, tels que la poularde de Bresse sauce suprême ou les écrevisses à la nage, constituent également de superbes accords.

Pour une expérience optimale, servez ce Bâtard-Montrachet 1996 entre 12 et 14°C après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Il se dégustera dans de grands verres à vin blanc, afin de révéler toute la finesse et la complexité de ce chef-d’œuvre bourguignon.