Vins Bâtard Montrachet Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet - 2022

Avis Viniou

Ce grand vin blanc provient du célèbre Domaine Leflaive, en appellation Bâtard-Montrachet Grand Cru, au cœur de la Côte de Beaune. Elaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime 2022 témoigne d’une magnifique maturité, bénéficiant du savoir-faire exceptionnel du domaine pionnier dans la culture biodynamique. Les rendements maîtrisés, le respect du terroir, l’élevage long et méticuleux en fûts de chêne apportent à ce vin sa complexité, sa concentration et son exceptionnel potentiel de garde. Le Bâtard-Montrachet 2022 du Domaine Leflaive révèle généralement une robe or clair aux reflets argentés ; le nez dévoile un bouquet d’une grande intensité, oscillant entre fruits blancs mûrs, fleurs fraîches, notes crayeuses, subtiles touches toastées et une pointe de noisette finement grillée. La bouche impressionne par sa densité, son volume, une vivacité ciselée et une finale d’une remarquable persistance, saline et minérale.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins blancs de légende. Le climat continental, tempéré par une belle exposition au sud-est, favorise une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches et en cailloutis, constituent un terroir unique, capable d’engendrer des vins d’une minéralité et d’une finesse incomparables. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et des domaines comme Leflaive participent au rayonnement constant des Grands Crus bourguignons.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa puissance et sa noblesse. Il sublimera les viandes blanches en sauce crème, comme une volaille de Bresse aux morilles, se mariera parfaitement avec un homard rôti au beurre blanc ou un turbot sauce hollandaise. On pourra également oser des fromages affinés, telle une tomme de chèvre ou un comté de longue garde, qui répondront à la structure du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture du Bâtard-Montrachet 2022, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres à dégustation, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Une expérience d’exception en perspective.