Vins Bâtard Montrachet Benoit Moreau - Grand Cru Batard Montrachet - 2020

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 du domaine Benoit Moreau est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce vin blanc sec, élevé avec soin, se distingue par sa robe dorée brillante et une texture ample et raffinée. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement propice en Bourgogne : un hiver doux, un printemps précoce et un été ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification et l’élevage, réalisés en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf, apportent de la complexité et respectent l’expression pure du terroir.

Le vignoble de Bâtard-Montrachet se situe au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires marneux exceptionnellement riches, offrant au Chardonnay une palette aromatique et minérale unique. L’histoire du site, entouré de parcelles légendaires, remonte au Moyen Âge, et le climat tempéré avec une influence continentale permet une lente maturation du raisin, facteur essentiel dans l’obtention de grands vins blancs à la fois puissants, tendus et d’une longueur remarquable.

Ce grand cru se marie parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera idéalement un homard rôti au beurre blanc, un turbot en sauce hollandaise ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, mets qui feront écho à la richesse et à la minéralité du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné ou le Beaufort, sont également de merveilleux partenaires. Pour une expérience plus régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour profiter pleinement de ce Bâtard-Montrachet 2020, je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres légèrement tulipés pour favoriser l’expression de son bouquet. Il s’ouvrira, au fil de la dégustation, sur des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de miel et de noisette, sur une bouche ample, opulente avec une finale saline persistante. Une aération d’une heure en carafe peut sublimer sa palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.