Vins Bâtard Montrachet Domaine D’Auvenay - Bâtard-Montrachet - 2015

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 du Domaine d’Auvenay est l’une des plus grandes expressions du Chardonnay, issu d’un terroir d’exception situé sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Porté par un millésime équilibré et solaire, ce vin dévoile des notes d’une remarquable complexité : des arômes d’agrumes frais, de fruits blancs, de fleurs, rehaussés de touches de noisette, de beurre frais, de miel et de pierre à fusil. En bouche, la tension minérale s’équilibre parfaitement avec la richesse et l’ampleur, offrant un toucher soyeux et une longueur infinie. La vinification méticuleuse du Domaine d’Auvenay, célèbre pour son exigence, fait ici la part belle au respect du fruit et à la pureté aromatique, avec notamment un élevage en fût maîtrisé qui préserve l’énergie du cru.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés et de belles variations thermiques favorables à la maturité harmonieuse du Chardonnay. Le terroir de Bâtard-Montrachet repose essentiellement sur des sols bruns calcaires peu profonds parfois marneux, apportant cette fameuse minéralité et une structure affirmée aux vins blancs. L’appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, appartient pleinement au cercle étroit des Grands Crus mythiques qui ont forgé la légende de la viticulture bourguignonne grâce à leur capacité unique à exprimer puissance et raffinement.

Ce grand vin blanc sec appelle des mets de haute gastronomie. Il sera idéal avec une volaille de Bresse à la crème et morilles, un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des fromages affinés tels que le Comté vieux ou le Chaource. La tradition bourguignonne n’est pas en reste, et une escalope de veau à la moutarde révèlera aussi sa subtilité.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 à une température de 12-14°C, idéalement après une légère aération dans un large verre pour libérer la palette aromatique exceptionnelle de ce joyau bourguignon.