Vins Bâtard Montrachet Domaine Marc-Antoine Blanc - 2017

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 du Domaine Marc-Antoine Blanc est issu d’un terroir d’exception niché au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Ce vin blanc sec, élevé avec grand soin, reflète toute la noblesse de son appellation mythique. Traditionnellement, les vins de Bâtard-Montrachet reposent principalement sur le chardonnay et sont vinifiés afin d’en révéler la pureté, la puissance et la complexité. Le millésime 2017 se distingue généralement par une belle maturité du raisin et une expression aromatique élégante, mais chaque domaine apporte sa propre touche sur les vinifications et les élevages, souvent en fûts de chêne pour renforcer la richesse et la texture.

Le terroir de Bâtard-Montrachet, situé entre les villages de Puligny et Chassagne, bénéficie d’un climat tempéré typique de la Côte d’Or, avec des étés chauds mais sans excès, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, avec présence de cailloux et une excellente capacité de drainage, contribuent pour beaucoup à la finesse et à la minéralité caractéristiques des grands crus de la région. L’histoire de cette parcelle prestigieuse remonte au Moyen-Âge et elle figure parmi les crus les plus célèbres et recherchés de Bourgogne.

Ce style de vin, ample, onctueux et doté d’une grande puissance aromatique, s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Vous pouvez opter pour des accords gastronomiques tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse aux morilles et crème. Pour rester dans l’esprit bourguignon, une escalope de veau à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua seront également de belles alliances.

Afin d’apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 12 et 14 °C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de le laisser s’aérer et de révéler tous ses arômes subtils. Ce vin, promis à une belle évolution, peut également se garder en cave plusieurs années, à l’abri de la lumière et des variations de température.