Vins Puligny-montrachet Domaine Étienne Sauzet - 1er Cru 'Les Perrières' - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Perrières' 2017 du Domaine Étienne Sauzet est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une climatologie clémente, a permis de produire des vins d'une grande pureté et fraîcheur. Les sols calcaires du terroir des Perrières confèrent au vin une minéralité élégante, tandis que l'élevage en fûts de chêne ajoute complexité et richesse. La Bourgogne est célèbre pour ses climats diversifiés et son terroir unique. Le Domaine Étienne Sauzet, réputé pour sa précision et sa recherche constante de l'expression la plus pure du Chardonnay, jouit d'une histoire de production de vins fins riches en complexité.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard en sauce légère. Un poulet à la crème et aux morilles ou des plats à base de fromage, comme un Comté affiné, se marieront également parfaitement grâce à leur onctuosité qui fera écho à la rondeur du vin. Des plats régionaux, tels qu'un poisson en sauce meunière typique de Bourgogne, souligneront encore davantage l'élégance et la minéralité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Une légère oxygénation en carafe pendant environ 20 minutes permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe dorée et limpide du vin, puis promenez votre nez au-dessus du verre pour en percevoir les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits d'été et de notes subtiles boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa longue finale minérale.