Vins Puligny-montrachet Gilles Bouton & Fils - Sous le Puits - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Sous le Puits" 2021 de Gilles Bouton & Fils est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a produit des vins d'une grande finesse. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles révèlent des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée. La Bourgogne, reconnue pour sa diversité géologique et son climat continental, apporte à ce vin une élégance et une profondeur typiquement bourguignonnes. Gilles Bouton & Fils, un domaine familial respecté, est apprécié pour son engagement envers l'authenticité et l'excellence.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux champignons ou un poisson en sauce au beurre blanc. La richesse et la fraîcheur de ces mets complètent à merveille la structure complexe et les arômes délicats du vin. Pour une touche régionale, vous pourriez aussi envisager un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, comme le Charolais, qui se mariera harmonieusement avec les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet. Commencez par regarder sa robe or pâle et brillante, puis appréciez ses arômes en le faisant tourner doucement dans le verre. Au nez, il dévoilera des notes de fruits et de fleurs, suivies par une dégustation en bouche qui révélera sa minéralité, son équilibre et sa longueur en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience complète.