Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Garenne 2020 de Gilles Bouton & fils est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage chardonnay, reconnu pour sa finesse et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2020 est caractérisé par son équilibre, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation homogène des raisins. Les sols calcaires et les pratiques de viticulture précises du domaine contribuent à développer des arômes floraux et fruités, avec une belle minéralité. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son climat semi-continental, offrant des conditions idéales à la culture du chardonnay. Le domaine Gilles Bouton & fils, fort d'une longue tradition viticole, est respecté pour ses vins reflétant la complexité et la richesse du terroir bourguignon.
En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se marie superbement avec des plats de fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de turbot à la sauce au beurre blanc. Pour une touche régionale, envisagez des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui compléteront magnifiquement ses notes minérales et ses arômes de fleurs blanches. Un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol, pourra également révéler toute la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils et complexes avant de laisser le vin déployer sur votre palais ses saveurs riches et persistantes, afin de profiter pleinement de son caractère élégant et raffiné.
