Vins Puligny-montrachet Vincent et Sophie Morey - La Truffière - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 "Cuvée La Truffière" de Vincent et Sophie Morey est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, produit principalement à partir de Chardonnay. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols calcaires et climat continental, qui offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches favorisant la complexité aromatique. Les techniques de vinification respectueuses du cépage, souvent associées à un élevage en fûts de chêne, procurent richesse et minéralité au vin. La région est réputée pour ses grands crus et son savoir-faire traditionnel. Le domaine Morey, avec ses racines familiales fortes, est reconnu pour produire des vins qui allient élégance et finesse.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords raffinés tels que des mets à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, ou des plats de poisson noble, tels qu’un turbot grillé au beurre blanc. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une truffe risotto renforceront également les notes complexes du vin. Des plats régionaux comme l’escargot à la bourguignonne ou encore un fromage affiné de la région comme un Comté légèrement fruité se marieront à merveille, offrant un parfait équilibre avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12-14°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité. Commencez par examiner sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de noisette, et de miel avec une subtile touche minérale. En bouche, appréciez son équilibre parfait, la rondeur et la persistance aromatique, autant d'expressions de son terroir unique. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer ce vin d'exception.