Vins Puligny-montrachet Domaine Huberverdereau - Les Levins - 2018

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Levins" 2018 du Domaine Huberverdereau est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par la générosité de ses arômes, grâce à une année solaire ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide essentielle à l’équilibre du vin. Le terroir de Puligny-Montrachet est reconnu pour ses sols d’argiles fines et de calcaires marneux, qui confèrent aux vins une grande élégance, une minéralité subtile et une capacité de garde remarquable. Le domaine pratique souvent une vinification soignée en fûts de chêne, apportant de délicates notes boisées sans dominer le fruit.

La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde. Le climat, à dominante continentale, favorise une lente maturation des raisins et une belle complexité aromatique. Puligny-Montrachet bénéficie d'un microclimat favorable et de coteaux bien exposés, permettant au Chardonnay d’exprimer toutes ses nuances : fruits blancs, agrumes discrets, notes florales et pointe de noisette. Les vignerons y perpétuent une longue tradition d’artisanat, toujours à la recherche de la pureté du terroir.

Ce Puligny-Montrachet sublimera des mets raffinés comme un filet de turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne légèrement aillés. Une volaille de Bresse à la crème lui permettra de dévoiler toute sa complexité.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin à une température de 11 à 13°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service, afin de déployer toute sa palette aromatique. Sa structure permet une belle garde, souvent 8 à 10 ans, voire plus selon les conditions de conservation.