Vins Puligny-montrachet Pierre Mayeul - Sous le puits - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Sous le Puits" 2020 du domaine Pierre Mayeul est un vin blanc sec exceptionnel de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 révèle une belle expression du terroir de La Côte de Beaune. Le vignoble Premier Cru, privilégié par son emplacement, bénéficie d'un sol calcaire et argileux qui confère au vin une complexité et une minéralité remarquable. Pierre Mayeul est un producteur réputé pour sa capacité à allier savoir-faire traditionnel et techniques de vinification modernes, sublimant les arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une légère note beurrée typique de la région. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques variées, offrant des topographies et des microclimats uniques qui influencent chaque millésime. Le domaine Pierre Mayeul est reconnu pour son héritage viticole riche, alliant tradition et innovation, pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes. Des crustacés tels qu'un homard à la béarnaise ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marient parfaitement avec ses notes minérales et fruitées. Des plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse aux morilles, offriront une harmonie gustative idéale. De plus, un fromage régional comme le Comté affiné fera ressortir la complexité du vin tout en équilibrant ses saveurs subtiles.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 12 et 14 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes avec cette pointe de noisette. En bouche, vous retrouverez une belle structure avec une acidité équilibrée qui prolonge les arômes en une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Premier Cru d'exception.