Vins Puligny-montrachet Paul Dargent - 1969

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1969 du domaine Paul Dargent est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin, essentiellement élaboré à partir de Chardonnay, est connu pour sa complexité et son raffinement. Le millésime 1969, réputé pour sa qualité, offre des arômes d'agrumes confits, de miel et de noisette, rehaussés par une fine minéralité propre à son terroir calcaire. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, ce qui favorise une lente maturation des raisins, permettant aux vins de développer une palette aromatique riche et sophistiquée. Le domaine Paul Dargent, bien établi dans cette région, est reconnu pour son respect des traditions et son expertise en vinification, renforçant la réputation de ses vins à travers les décennies.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats comme un homard grillé ou une volaille à la crème et aux champignons. Les notes crémeuses et la texture beurrée du vin se marieront parfaitement avec la subtilité de ces mets. Un fromage à pâte molle comme un brie truffé ou, plus régionalement, un fromage de l'abbaye de Cîteaux, serait également un accompagnement de choix, magnifiant les nuances délicates et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet entre 12 et 14°C. Même si le vin est ancien, un carafage léger d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, qui témoigne de son âge et de son évolution. Ensuite, humez profondément le verre pour apprécier ses arômes de fruits confits, de miel et de noisette. Enfin, goûtez pour découvrir l'ampleur et l'élégance de ce vin, en savourant sa finale longue et aromatique.