Vins Puligny-montrachet Verger Du Sud - Sous la pluie - 2001

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Sous la Pluie" 2001 du domaine Verger Du Sud est un vin blanc sec, une expression typique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2001, issu de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental propice à la maturation lente des raisins, conférant ainsi une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire de cette région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, assure une minéralité et une élégance remarquables. Le domaine Verger Du Sud, avec son histoire riche et son engagement vers l'excellence, s'est forgé une réputation de producteur de vins de qualité, appréciés des amateurs et des collectionneurs.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme un homard grillé, ou des noix de Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront l'élégance de ce vin. Un risotto aux truffes blanches ou un fromage à pâte molle comme un Brie de Meaux s'harmonisent également merveilleusement bien. Les spécialités de Bourgogne telles qu'une volaille de Bresse à la crème apporteront un bel équilibre, mettant en lumière le caractère délicat et minéral du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C après l'avoir carafé une demi-heure pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée avant de humer ses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale longue, témoignant de son terroir noble.